Los Petersen y SanCor en Sunchales

Tenedor de Oro 2011: Mauro Trinarolli

Tenedor de Oro, Hotel Llao Llao de Bariloche y el equipo liderado por el Chef Mauro Trinarolli, quienes participarán en la ronda Bocuse Argentina, organizada por la Academia Bocuse Argentina para concursar en Lyon, Francia.

Tenedor de Plata, Restaurant Chila 

Buenos Aires Cuisine, 

el Chef Milton Fragozo y su equipo.

Tenedor de Bronce, Restaurant Montecatini de Mar del Plata

El resto de los premiados en el marco de Hotelga 2011

Mejor Sopa: Hotel Mío (CABA) 

Mejor Entrada: Poet Gastronomía (Rosario). 

Mejor Plato de Carne Vacuna: Hotel Mirador del Lago (El Calafate).

Mejor Plato de Cocina Regional: Casino “Flamingo” (San Luis).

Mejor Postre: Cruz de los Vientos - Htl. Quorum (Córdoba).

Premio Buenas Prácticas de Elaboración: Mute Restaurante (CABA).

Premio Menú de Vanguardia: Mansión Algodón (CABA).

Premio al Compañerismo: “El Galeón” (Gral. Madariaga).

Mejor Presentación de Carpeta de Menú: Restaurante Valentino (Resistencia, Chaco)

Eventos en Rosario

Grupo Aira es una empresa conformada 

por un conjunto de pequeños emprendimientos 

especializados en gastronomía y organizacion de eventos

Foto: Gentileza Grupo Aria

Son parte de Grupo Aria Gastronomía & Eventos: El Buen Mozo, personal eventual especializado, Irlanda, Alquiler de choperas, Jamboree Graduaciones, una propuesta que ha surgido para que cada graduación se convierta en una noche distinta y divertida.

Además, 1000 Patas, ofrece un delivery de patas de ternera, novillo o cerdo, para un mínimo de 10 comensales y con un servicio que se completa con un experto fileteador uniformado.

Grupo Aria cuenta con dos salones propios en Rosario: Via Dolce con capacidad de hasta 150 comensales y el Salón Aria para 80 comensales.

En lo que hace eventos, Grupo Aria organiza Banquetes, Brunchs, Cocktails, Coffee Breaks y cuenta con varios menús: Adolescentes, Gala I y Gala II, Launch, Pata de Ternera, Pizza Party y Personalizados.

Link a Grupo Aria

La cocina de Mirador del Lago

En la última versión del Torneo de Chefs "Buscando el Menú Argentino", la chef Carla Gallo y sus ayudantes Franco Joel Torres y Pablo Ariel Guzmán, del Hotel Mirador del Lago compitieron con 32 equipos participantes para alzarse finalmente con la mayor distinción en "Mejor Plato Principal".

El plato principal con lomo fue presentado con tres versiones: Carpaccio Criollo relleno de compota de cebolla y morrones, horneado sobre papas fondant;  Ñoquis a base de ragú de lomo procesado con salsa de manteca al tomillo y Álbóndiga envuelta en risotto y cubierta con crepinette de cordero, sobre un fondeau de tomate.

La premiada cocina del Hotel Mirador del Lago, un motivo más para acercarse a los maravillosos paisajes de El Calafate. 

Link a Mirador del Lago

Tapeo en Buenos Aires

Zoma es una harina de trigo gruesa y Zomma de Fernando Fuentes, en la Ciudad de Buenos Aires, es una alternativa con un menú muy original tanto en Delivery como en Catering, presentando un tapeo único que es cuidadosamente elaborado con las más exquisitas recetas en Tapas & Bocados de muy diversos países.

Algunas alternativas del Menú de Zomma:

Brochette Caesar con pollo grillado, mix de lechugas, croutones y salsa Caesar

Brochette de Pastrón con pepinos agridulces y tomates secos hidratados al oliva

Bruschetta de Salmón ahumado, con queso philadelfia y sésamo negro tostado

Bruschetta de Jamón Crudo Serrano con pesto de rúcula y nueces

Bruschetta de Queso de cabra con tomates secos hidratados al oliva y castañas en almíbar

Otras Tapas & Bocados: 

Ajíes en vinagre, rellenos de queso azul, queso philadelfia y nueces

Chambota Siciliana: con berenjenas, morrones rojos y verdes, cebolla y zucchinis

Atún a la Gallega en crocante de masa filo

Con un Delivery que cubre una amplia zona de la Ciudad de Buenos Aires y su Catering especializado en Eventos Sociales y Corporativos, como presentaciones de productos, congresos, exposiciones y muestras de arte, Zomma y su menú de Tapas & Bocados está marcando una sabrosa tendencia culinaria cuya demanda se ha visto multiplicada en los últimos tiempos.

Link al sitio web Zomma
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Scarlett y Rogel 2.0

Scarlett, Traditional Cakes & Pastries, celebra su primer aniversario con su nueva sucursal en Caballito y la primera torta Rogel 2.0

Scarlett Soho festeja y en grande con dos noticias para sus clientes: la apertura de su nuevo local en Caballito y el lanzamiento de la primera torta Rogel 2.0.

Para delicia de su creciente séquito de fanáticos, en el barrio de Caballito, Doblas 569, se encuentra la nueva sucursal donde se podrán encontrar todos los manjares de Scarlett. 

En ocasión de su aniversario, sus fans de Facebook y Twitter fueron los que, a través de sus opiniones y comentarios en las redes sociales, nutrieron de ideas y dieron vida al primer Rogel 2.0 del mercado.

Para Scarlett, la participación de su comunidad 2.0 en la creación de recetas es muy importante: “Lo que nuestros clientes quieren y piden se hace realidad con productos concretos que apuntan a satisfacer sus deseos y gustos”.

La última dulce novedad de Scarlett, Rogel 2.0, cuenta con capas de suave hojaldre intercaladas con dulce de leche repostero y la última capa con un baño de Nutella con almendras caramelizadas.

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Franco Bertolone Pastry Chef

Atelier Pastry

Patisserie

Foto Gentileza Atelier Pastry

Franco Bertolone realizó estudios de gastronomía en el Colegio de Cocineros Gato Dumas y tras desempeñarse como Jefe de Pastelería en los restoranes Sucre y Bar Uriarte y en los hoteles Esplendor de Calafate y Bobo Hotel, con Atelier Pastry ha emprendido un proyecto propio en el que despliega todo su arte pastelero.
En su sitio web puede consultarse su deliciosa carta de Postres, Petit Fours, Cup Cakes, Muffins y Cookies.
Es recomendable realizar pedidos con antelación, pudiendo retirarlos en su Taller ubicado en Recoleta (donde dicta cursos de pastelería y panadería de alta gama) o acordar su entrega a domicilio.

Link a Atelier Pastry